神田東松下町「無銘」ラーメン×トリュフ！？新感覚ポタージュ系ラーメン！

2020.11.13 公開 2181 View

有名な「神田のラーメン」といえば『　』（無銘）

「神田　ラーメン」の検索で必ずヒットすると言っても過言ではない
『　』（無銘）さん。

最寄り駅は岩本町駅（徒歩3分）ですが、神田駅（徒歩4分）、秋葉原駅（徒歩7分）も徒歩圏内の好立地です。

この一風変わった店名、お店の名前がまだ無いということから由来しているそうです。その謙虚さは店舗外観にも反映されており、鮮やかな紫の看板には「麺」の文字。

シンプルな券売機。

「熟成練り醤油らーめん」
「塩らーめん」
「つけ麺」

ラーメンはこちらの3択で、写真もあり、券売機形式に慣れていない私には助かります。

驚いたのが、大盛りでも金額据え置きというところ！夜も営業しているので、夜ガッツリいきたいときは大盛りですね～！

注文したのはこちら！

・塩らーめん～トリュフオイル掛け～
＋トッピングに「具だくさん」
（辛トマネギ、キャベツ、味玉、チャーシュー、のり）

・熟成練り醤油らーめん
＋トッピングに「辛トマネギ」

さっそく入店です～。
店内はカウンターのみ８席ほど。

「いらっしゃいませ！」「お荷物は机の下でも後ろにも置く所がありますので！」ランチのコアタイムにもかかわらず明るい接客！嬉しいものです。

器を下げる際に箸を落としてしまったお客様には、「そのままにしておいてください！こちらで全てやります！」なんと控えめな・・・！人気ラーメン店の店主＝頑固おやじの方程式が崩れ去ります（笑）

食券をカウンターに置いて、さして待たずラーメンが出てきました！

同行メンバーが頼んだ醤油ラーメンはこちら。

ベースは塩ラーメンのようで、中央の”練り醤油”をスープに混ぜていただくんだとか。

好みの濃さに味を調整できるんですね。新しい！

私が頼んだ塩ラーメンがこちら！

トッピングで「具だくさん」にはしましたが、それにしてもこのインパクト！すごい！野菜たっくさん！
というか、ラーメンに生野菜！？

上にふわっと乗せられているのはベビーリーフ（＋フライドオニオン）。その下にはたっぷり茹でキャベリが盛りつけてあります。

一見ラーメンには見えない洒落っ気のある佇まい。
さっそく、いただいてみましょう～。

はじめのうちはお野菜しか目に入らなかったのですが（笑）、お野菜を少しいただいて見えてきたのがこちら。

やはり一口目はスープから。掬ってみると、いわゆる塩ラーメンのあっさりスープという感じではなく、トロンとしてポタージュっぽさがあります。

お味は鶏の出汁がしっかり効いた、洋風な仕上がり。

～トリュフオイル掛け～ということもあり、品のある独特な香りも…。これがトリュフか…！神田ランチでトリュフが味わえるなんて、優雅なひと時。

気になる麺は、上のお野菜をいただいてようやく出てきました。

厚みのある平打ち麺は、トロっとしたスープがよく絡みます。麺をすすってスープをレンゲでいただく、というより、平打ち麺と濃いめのスープを絡めて＼100点！／という感じ。

大判のお海苔をクシャっと畳んで、スープを絡めてもうまいっ…！

食べかけの写真で申し訳ないのですが…
食べ進めていると、チャーシューが出てきました！

３枚も入っているとは！！！
正直トッピングチャーシューの存在を忘れて満足していたころで、この僥倖！

箸で簡単に切れる柔らかさ。３枚もあるのに１枚ずつしっかり厚みがあるのも嬉しい。

見掛けのおしゃれさだけではない味わい、ボリューム。これは良い！

ベビーリーフ、茹でキャベツ、煮卵、チャーシューetc…　器は一つですが、色んな味、触感を楽しめるラーメン。
トリュフオイルとスープのおかげで、全てのトッピングがとっちらからず、バランス良し。

見掛けによらず濃厚なスープなので、ガッツリ食べたいときにおすすめです！

テーブルには「ブラックペッパー」「すりごま」「にんにく」もあったので、
トッピング無しの大盛にして、味の変化を楽しむのもありですね！

以上、【神田東松下町「無銘」ラーメン×トリュフ！？新感覚ポタージュ系ラーメン！】の紹介でした。

店名	『　』無銘
営業時間	11:00～21:00 ※売り切れ次第閉店 ※新型コロナウイルスの感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
定休日	日
所在地	〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町49-8 GoogleMapで見る↗
交通情報	都営新宿線「岩本町」駅 (A1出口)から徒歩3分 JR「神田」駅 (北口)から徒歩4分
駐車場の有無	駐車場なし
電話番号	03-3255-8595
支払方法	現金
禁煙・喫煙	禁煙
個室の有無	個室なし
お店のHP
その他