神田須田町「GETABAKI」ジビエと薬膳のちからで免疫力アップ！！

2020.11.18 公開 1893 View

1 一軒家風、「デリカデッセン」もあるレストラン
2 木目調で山小屋や古民家を思わせる空間
3 フードショップ「ジビエのちから」、見ていて楽しい「デリカデッセン」
4 想像以上の大きさ！「鹿肉のカツレツと十穀米のご飯」
5 シナモンがアクセントの「カボチャサラダ」薬膳の優しいお味
6 国産ジビエのみを使用！クセがなく柔らかいお肉。カリッとした衣にチーズとカレーが美味しい
7 夜は「普段着ワイン酒場」に！

一軒家風、「デリカデッセン」もあるレストラン

一軒家的なレストラン。

提灯がインパクト大。

お昼に、ちょっと興味津々でウロウロしつつ眺めていたら、シェフが気さくに声をかけてくださりました。
入ってみると、

デリカテッセンがたくさん並んでいます。

スムージーとサンドイッチ。

木目調で山小屋や古民家を思わせる空間

奥へ進むと、ダークブラウンの木目調の庶民的な。。

山小屋や古民家を思わせる空間です。

１階は気軽なカウンター席、２階はテーブル席となっています！

フードショップ「ジビエのちから」、見ていて楽しい「デリカデッセン」

2020,9月フードショップ「ジビエのちから」を創められたそうです。
見たことない食べ物ばかり。退屈しないで、楽しめます。。

シカとカモのテリーヌ、シカ肉を使ったピザ。など、もちろん牛や豚、鶏もいらっしゃる。電子レンジで簡単調理ができて、自宅でも気軽に食べられます。

デザートなら濃厚なたまごを使用した、マカロン、プリン。など

中でも、たまごサンドが一番気になるところ！今度、買いに来るとして

深谷の玉子

想像以上の大きさ！「鹿肉のカツレツと十穀米のご飯」

ランチは、この「ジビエのちから」が運営しているそうです。

カレーがメインではあるけれど・・

鹿肉のカツレツと十穀米のご飯をオーダー
待つこと10分ほど

きました～カツレツ

盛り付けもお皿のチョイスがいい～♪
予測はしていたが、デカっ！！想像以上
お肉は150グラムだそう。

シナモンがアクセントの「カボチャサラダ」薬膳の優しいお味

水菜の上にはカボチャサラダ
天にはクコの実が可愛らしく盛られ
食べてみてビックリ！

シナモンがアクセントになって、砕かれた松の実が入って、ホントに薬膳だ！

山の鳥獣が暮らす世界を、その季節に口にしたであろう果実や野菜も用い、皿の上に表現しています。

なるほど。。。この季節にカボチャサラダかぁ～納得。

国産ジビエのみを使用！クセがなく柔らかいお肉。カリッとした衣にチーズとカレーが美味しい

まずはお肉からいただきます！

アンダーソースはカレー。衣がカリッと、チーズがのって焼かれていて、お肉は「鹿」ですから高タンパク低脂肪の赤身肉。

まったくクセはなく、繊維質も少なく
とても食べやすい。噛み応えはあるけれど柔らかい。

国産ジビエのみ扱い、中でも本州鹿のお肉を常備。

カモ、イノシシ、ツキノワグマをはじめ動物ごとに調理法も千差万別ですが、大切にしているのは彼らの暮らしに思いを巡らすこと。命をいただいているんですね。

夜は「普段着ワイン酒場」に！

夜は、普段着ワイン酒場になります！ジビエや三浦野菜を使った料理とワインを提供。
「ツキノワグマ」興味あるぅ～
楽しみは次回へ・・・

定期的な換気、隣客との距離確保または間仕切りあり。感染症対策もバッチリです。

ごちそうさまでした。

以上、【神田須田町「GETABAKI」ジビエと薬膳のちからで免疫力アップ！！】の紹介でした。

Information

店名	GETABAKI
営業時間	【ランチ】 11：30～14：00（L.o13：45）【ディナー】 17：00～23：00 （L.oフード22:00・ドリンク22:30）【デリカテッセン】月～金：10:00～20:00 第1、第3、第5土曜日：15:00～20:00 ※新型コロナウイルスの感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
定休日	日, 土, 祝祭日
所在地	〒101-0041 東京都千代田区神田須田町１丁目１２-６ GoogleMapで見る↗
交通情報	ＪＲ神田駅北口　徒歩5分
駐車場の有無	駐車場なし
電話番号	03-6206-4561
支払方法	現金, クレジットカード, 電子マネー
禁煙・喫煙	禁煙
個室の有無	個室なし
お店のHP
その他